2Naturkinder

Seit 2013 produzieren wir unter dem Label 2Naturkinder unsere radikalsten Weine. Spontan vergoren, spontaner Biologischer Säureabbau, langes Vollhefe-Lager, Verzicht auf jegliche Hilfs- und Zusatzstoffe, keine Filtration (also oft etwas trüb), keine Schwefelung.

Diese Weine unterscheiden sich erheblich von ihren konventionellen Kollegen. Sie sind in der Lagerung sensibler (immer dunkel und kühl!), aber genauso lagerfähig.

Nach dem Öffnen darf so ein Wein allerdings nicht auf der warmen, hellen Fensterbank stehen (es sei denn man will ihn provozieren). Er verändert sich durch Oxidation, er ist voller Hefen und Bakterien, lebendig und einfach unglaublich spannend.