Der Kitzinger Eselsberg

Der Name dieser kleinen und exklusiven Lage wird bereits in der Kitzinger Bernbeck-Chronik von 1549 erwähnt. Damals wurde an und auf der malerischen Anhöhe am Rande der Altstadt in weit größerem Umfang als heute Weinbau betrieben. Immerhin 4,5 Hektar werden heute noch bewirtschaftet – die Erzeugnisse gibt es ausschließlich im Hause Völker. Die geschützte Südwest-Lage […]

Die frühen Jahre

Reges Treiben in der Völkersgasse

Als der gelernte Büttnermeister Bernhard Völker im Jahre 1843 die Weinhandlung im Bereich Strohmarkt/ Völkersgasse in Kitzingen gründete, konnte die Familie bereits auf mehrere Generationen Erfahrung im Weinbau zurückblicken. So hatte der “erste Völker” unseres Geschlechtes in Kitzingen, Johann Michael Völker, ein Schuhmachermeister, Ende des 17. Jahrhunderts in die Büttnersfamilie Freyboth eingeheiratet, deren Weinbergsbesitz bereits […]

Vor und nach den Kriegen

Paul und Willi Völker in der Güterhallstraße um 1934

Für die nächste Generation, den Sohn Karl Völker, Weinhändler und Essigfabrikant, ergab sich nun die Konsequenz, den Betrieb zu verlagern. Mit dem ehemals “Sanderschen Garten” fand sich in der heutigen Güterhallstraße ein weitläufiges Gelände, das auch heute noch Sitz unseres Betriebes ist In den 80er und 90er Jahren des 19. Jahrhunderts entstanden die Gebäude mit […]

Weinausbau im Hause Völker

Vor dem Ausbau muss zunächst der Saft aus der Traube. Das geschieht in mehreren Schritten. Beim sogenannten Einmaischen werden die Trauben in einer Mühle zerdrückt, so dass ein dickflüssiges Gemisch aus Fruchtfleisch, Traubenkernen, Schalen und Saft entsteht. Da jedoch in den Traubenstilen Gerbstoffe enthalten sind, die beim Abpressen in den Most übergehen können, sollten die […]

Weinanbau im Hause Völker

Lesereif: wenn sich die Blätter verfärben, wird es höchste Zeit

Wer mit traditionellen Methoden arbeitet, für den spielt der Anbau die zentrale Rolle. Wind und Wetter, die Lage des Weinbergs zur Sonne, die Bodenverhältnisse und zuletzt die Pflege des Weinstocks bilden die Basis eines guten Weins. Um vorab eine wichtige Frage zu klären: Bei der Wahl von Dünger und Spritzmittel achten wir streng darauf, nur […]