2016 Fledermaus Weiß

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Das Herzstück dieser Cuvée – auch als “Fledermauswein” bekannt – ist der Müller-Thurgau unseres “Fledermaus-Weinbergs“. Der Most wurde über Nacht sedimentiert, spontan vergoren und durfte auf der Vollhefe bis zur Abfüllung reifen. Dabei durchlief er auch (spontan) den Biologischen Säureabbau, der Äpfelsäure in Milchsäure umwandelt. Ein kleiner Anteil Silvaner rundet Körper und Säuregerüst ab. Der Wein wurde unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt.

Art.-Nr.: M162641 Kategorie: