Zeit für den ersten Abstich

Zeit für den ersten Abstich! Viele Weine sind schon fertig gegoren, der Hefetrub bleibt zurück (siehe Bild). Da er sich am Boden abgesetzt hat kann man den Jungwein darüber einfach abpumpen. Der ist trotzdem noch mächtig trüb – ein paar Wochen wird es noch dauern bis er sich geklärt hat und gefiltert werden kann. Aber nicht mehr lange – die ersten 2012er rücken näher!

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